Прибыль можно копировать! Дешевые домены в зоне RU Карта сайта Корзина В корзине: 0 товаров
На сумму: 0 руб.

Новинки

Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. Современное сырье для кондитерского производства
Ценa:150 руб.Купить

Е. И. Соколова, С. В. Ермилова. Современное сырье для кондитерского производства

Издательство:Академия
Год издания:2009
Страниц:64
ISBN:978-5-7695-6381-2

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке кондитеров.
Рассмотрены современные виды сырья, используемые в производстве мучных кондитерских изделий, их основные характеристики, порядок применения красителей, улучшителей теста, консервантов, стабилизаторов, эмульгаторов, ароматизаторов, подсластителей и других пищевых добавок, а также сухих смесей и отделочных полуфабрикатов отечественного и зарубежного производства. Приведены гигиенические требования безопасности и пищевой ценности кондитерских изделий и пищевых добавок.
Для подготовки и переподготовки работников сферы общественного питания по профессии "Повар, кондитер". Может быть использовано в образовательных учреждениях начального профессионального образования.

Все новинки

Лидеры продаж

Правила безопасности в нефтяной и газовой промышленности
Ценa:97 руб.Купить

Правила безопасности в нефтяной и газовой промышленности

Издательство:ДЕАН
Год издания:2011
Страниц:320
ISBN:978-5-93630-662-4

Правила обязательны для всех предприятий и организаций (включая иностранные) независимо от их организационно-правовых форм и форм собственности, осуществляющих разведку, обустройство и разработку нефтяных, газовых, газоконденсатных месторождений, создание и эксплуатацию подземных газовых хранилищ в пористой среде, поиски и использование залежей термальных вод на территории Российской Федерации. В связи с введением в действие настоящих Правил после их официального опубликования считаются утратившими силу Правила безопасности в нефтяной и газовой промышленности (ПБ 08-200- 98) (постановление Госгортехнадзора России от 31.07.03 № 106) и Правила безопасности при эксплуатации установок подготовки нефти на предприятиях нефтяной промышленности. Издание соответствует официально опубликованному ...

Л. А. Радченко. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании
Ценa:39 руб.Купить

Л. А. Радченко. Основы метрологии, стандартизации и сертификации в общественном питании

Издательство:Феникс
Год издания:2005
Страниц:320
ISBN:5-222-06838-2

В учебном пособии даны основные понятия в области метрологии, стандартизации и сертификации, раскрыты цели и задачи государственной системы обеспечения единства измерений; даны характеристики видов деятельности по оценке и подтверждению соответствия, способы подтверждения соответствия.
Рассмотрены правила проведения сертификации и декларирования продовольственного сырья и стандартизации услуг в общественном питании. В учебном пособии освещаются новые аспекты развития стандартизации и сертификации в соответствии с Федеральным законом "О техническом регулировании".
Рекомендуется для изучения студентам колледжей по специальности "Технология продукции общественного питания" и для практического применения руководителям предприятий.

Все бестселлеры

Машиностроение

Строительство

Слесарное дело и деревообработка

Обслуживание и ремонт транспорта

Электрооборудование

Швейное производство, моделирование одежды

Пищевая промышленность и кулинария

Последние поступления